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长颈鹿蛋糕卷
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唯美的幸福振锐
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时间:30分钟-1小时
食材
鸡蛋 4个
低筋面粉 50克
细砂糖 40克
玉米油 40克
牛奶 50克
可可粉 10克
热水 20克
草莓酱 适量（或沙拉酱）
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烹饪步骤
  • 步骤 1/8
    10克可可粉，用20克热水化开备用。
  • 步骤 2/8
    蛋黄、蛋白分别打到两个无油无水的盆子里。蛋黄盆里加50克牛奶、40克玉米油、拌匀，加入50克低筋面粉，拌匀备用。
  • 步骤 3/8
    这时先用180度预热烤箱，然后蛋白中加入几滴柠檬汁或白醋，用电动打蛋器打到湿性发泡，提起打蛋器，拉出一个小弯钩，就是湿性发泡了。然后先将三分之一蛋白加入蛋黄糊里，切拌均匀，再加三分之一拌匀，总共分三次将蛋黄糊和蛋白糊拌匀。
  • 步骤 4/8
    将拌匀的面糊装一勺进裱花袋，在铺了油纸的烤盘上挤长颈鹿纹路，放进预热好的烤箱里烤一分钟，取出。
  • 步骤 5/8
    剩下的面糊里加入调好的可可糊拌匀。倒进烤盘，表面抹平，端起烤盘，在桌面上轻摔几下，摔出面糊里的大气泡。放入烤箱中层，烤15分钟。
  • 步骤 6/8
    取出烤好的蛋糕，放在烤网上晾凉，用另一张干净的油纸将蛋糕片翻个面，撕去底下的油纸，抹上草莓酱，晾凉后卷起来。
  • 步骤 7/8
    卷好后用油纸包起来放置半小时定型。
  • 步骤 8/8
    成品图，非常美丽的蛋糕卷
小贴士

中间可以抹果酱、红豆沙、沙拉酱等任何你喜欢的酱。因为不喜欢奶油，所以我用了果酱

发布于 2020-08-28
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