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奶牛与长颈鹿蛋糕卷
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净挚手话蕉

参考的的君之的方子，我做了微调。

时间:1-2小时
食材
原味蛋糕材料 适量
鸡蛋 4个
细砂糖 50g
低筋面粉 50g
牛奶 55g
植物油（我用玉米油） 50g
巧克力蛋糕材料 适量
可可粉 18g
盐 1g
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烹饪步骤
  • 步骤 1/9
    材料称好，需要用的工具准备好。现在我们来做原味的蛋糕。
  • 步骤 2/9
    开场白：蛋黄分离器使用小诀窍。一根筷子解决长度不够问题。
  • 步骤 3/9
    将蛋黄与蛋清分离。在蛋黄里面依次加入盐、油、牛奶，每加一样搅拌均匀。
  • 步骤 4/9
    将低筋面粉过筛到蛋黄糊里。
  • 步骤 5/9
    拌匀备用
  • 步骤 6/9
    将蛋清分3次加入糖，达到湿性发泡，拎起打蛋器起个小弯尖。
  • 步骤 7/9
    将1/3的蛋白霜放到蛋黄糊里，拌均匀。
  • 步骤 8/9
    再将蛋黄糊倒到蛋白霜里，快速大动作拌均匀，避免长时间搅拌消泡。放着备用。
  • 步骤 9/9
    接下来做巧克力味的，巧克力的其实就是把低筋面粉减了18g换成18g可可粉。
小贴士

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发布于 2018-10-14
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