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步骤 1/28
原材料备齐。
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步骤 2/28
蛋白和蛋黄分开，蛋白装置无油无水的打蛋盆子里。蛋黄装置另外一个盆子。
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步骤 3/28
蛋黄盆子里加入细砂糖和水，用电动打蛋器底速打发至粗泡。再加入玉米油改用高速打发泡沫变成细腻。
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步骤 4/28
加入香草精搅拌均匀，泡沫细腻顺滑。
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步骤 5/28
筛入低筋面粉(面粉先筛过一次，第二次才筛入蛋黄液里)搅拌均匀，细腻顺滑无颗粒。
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步骤 6/28
细腻顺滑无颗粒的蛋黄糊做好了，放置待用。
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步骤 7/28
蛋白用电动打蛋器打发粗泡，加入二分之一的细砂糖。
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步骤 8/28
改用高速打发至出现明显的纹理时加入剩余的细砂糖和玉米淀粉，继续打发，打至提起打蛋棒时蛋白霜出现尖顶状态即可(不要打至干性哦)。
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步骤 9/28
蛋白打发完成了。
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步骤 10/28
现在来制作长颈鹿花纹，用一个勺的蛋黄混合糊加入2g的低筋粉里搅匀。
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步骤 11/28
加入3大勺蛋白霜拌匀。(剩余的蛋白霜放入冰箱冷藏，防止消泡)。
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步骤 12/28
长颈鹿花纹混合糊拌好了，放置待用。
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步骤 13/28
烤盆铺好油纸，纸的4个角剪开重叠整齐。
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步骤 14/28
均匀的刷一层溥溥的玉米油(配方外的玉米油)。
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步骤 15/28
把特待用中的长颈鹿混合糊倒入裱花袋里，剪一个适合大小的小洞。
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步骤 16/28
在烤盆里的油纸上齐成长颈鹿花纹，放入烤箱中层，用上下火170度烤2分钟。
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步骤 17/28
从冰箱里取出蛋白霜，取三分之一加入待用中的蛋黄混合糊里翻拌匀。
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步骤 18/28
再加入剩余的蛋白霜继续翻拌匀(不要搅拌，防止消泡)。
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步骤 19/28
取出烤好的长颈鹿花纹烤盆，倒入蛋糕糊。整理平整。
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步骤 20/28
放入烤箱中层，用上下火170度烤15分钟。
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步骤 21/28
烤好了取出，备一张较大的油纸。
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步骤 22/28
倒扣在备好的油纸上面。
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步骤 23/28
撕开底部的油纸。
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步骤 24/28
再盖上一张干净的油纸。
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步骤 25/28
再反过来，将花纹朝下。在蛋糕上每隔2cm用小刀划出一条浅线(防止卷起来时开裂)。
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步骤 26/28
均匀的糊上果酱。
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步骤 27/28
卷起来，用油纸包裹，再头拧紧让蛋糕卷定形。
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步骤 28/28
切开就可以食用了。