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迷你纸杯蛋糕
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时间:30分钟-1小时
食材
鸡蛋 6个
牛奶 80ml
玉米油 40ml
低筋面粉 100g
糖 110g
柠檬汁 2滴
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烹饪步骤
  • 步骤 1/19
    准备两个无水无油的不锈钢盆。
  • 步骤 2/19
    其中一个盆里倒入牛奶和玉米油，搅拌均匀。
  • 步骤 3/19
    拿一个小碗和滤蛋器，将鸡蛋黄和蛋白分开，把蛋黄放进牛奶里，蛋清就在碗里，等全部弄好后，把蛋清倒入另外一个盘里。
  • 步骤 4/19
    蛋黄液筛入低筋面粉。
  • 步骤 5/19
    搅拌均匀至无干粉，备用。
  • 步骤 6/19
    蛋清，加入两滴柠檬汁。
  • 步骤 7/19
    打出大泡泡。
  • 步骤 8/19
    砂糖分三次倒进蛋清液中。
  • 步骤 9/19
    蛋清打发至硬性发泡。
  • 步骤 10/19
    取一半蛋白加入到蛋黄浆中，搅拌均匀。
  • 步骤 11/19
    再倒回蛋白中，翻拌均匀。
  • 步骤 12/19
    将蛋糕液倒入分液器中。
  • 步骤 13/19
    把纸杯放在模具中。
  • 步骤 14/19
    将蛋糕液倒入，烤箱150度上下火，25分钟。
  • 步骤 15/19
    这是中间一层的，上色比较浅，但是没那么上火，适合孩子。
  • 步骤 16/19
    好可爱的小蛋糕。
  • 步骤 17/19
    一口一个。
  • 步骤 18/19
    松软可口。
  • 步骤 19/19
    这个纸杯五彩缤纷。
小贴士

其实这里就是戚风的做法。

发布于 2020-09-22
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