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生炒腊味糯米饭
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foreign景天

糯米饭一直是我最喜欢吃的炒饭，没有之一

说白了应该是有关于糯米的偶都爱

糯米营养丰富，补气益中，止虚汗之功效

为温补强壮食品

生炒腊味糯米饭也是最常见的一种吃法

香味十足的广式腊肠，水发香菇和虾米加入翻炒

适量的生抽胡椒香油提鲜入味

一碗香气醇馥的糯软米饭

怎可以少

时间:10-30分钟
食材
糯米 220克
广式腊肠 两条
虾干 10-15克
干香菇 10颗（中等大小）
红皮花生 10-15克
香葱 1大把
猪油 1大勺
味极鲜酱油 1大勺
盐 1小勺
胡椒粉 适量
香麻油 适量
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烹饪步骤
  • 步骤 1/10
    干香菇洗净泡软，糯米洗净用清水浸泡2小时左右，泡发的香菇去蒂切成丝（浸泡香菇的水不要倒掉）
  • 步骤 2/10
    腊肠切片或切丁，准备好花生，虾米也用清水浸泡至软
  • 步骤 3/10
    蒸锅上汽后放入浸泡好的糯米，蒸20分钟左右取出（小心烫，需要用防烫工具）
  • 步骤 4/10
    炒锅内勺入适量花生油，小火将花生不停翻炒至变成棕红色（一定要用小火不停翻炒，防止花生炒焦）然后盛出备用
  • 步骤 5/10
    炒锅内留少许油，倒入香菇丝炒出香味，盛出
  • 步骤 6/10
    腊肠片也倒入炒锅内小煸至呈现透明油亮
  • 步骤 7/10
    将香菇丝再次倒入，加入浸泡过的虾米，炒匀
  • 步骤 8/10
    蒸好的糯米饭倒入到配料中，快速翻炒，调入酱油，盐，胡椒粉
  • 步骤 9/10
    糯米饭如果比较结块，可调入适量浸泡过虾米香菇的水（不要一次加入太多，避免加入太多水糯米饭太过软烂）
  • 步骤 10/10
    香葱碎加入，调入适量香麻油，再次快速翻炒均匀，盛出食用
小贴士

由于糯米黏滞不易消化

所以适合少量常食，而不适合一次食用过量

这次做的也就是少食的两人份

一人一图上这么个量

刚好不多也不少，当然如果是男生或大胃口滴

也就是一人食差不多哈

发布于 2020-06-16
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