生炒腊味糯米饭
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foreign景天

糯米饭一直是我最喜欢吃的炒饭,没有之一

说白了应该是有关于糯米的偶都爱

糯米营养丰富,补气益中,止虚汗之功效

为温补强壮食品

生炒腊味糯米饭也是最常见的一种吃法

香味十足的广式腊肠,水发香菇和虾米加入翻炒

适量的生抽胡椒香油提鲜入味

一碗香气醇馥的糯软米饭

怎可以少

时间:10-30分钟
食材
糯米 220克
广式腊肠 两条
虾干 10-15克
干香菇 10颗(中等大小)
红皮花生 10-15克
香葱 1大把
猪油 1大勺
味极鲜酱油 1大勺
1小勺
胡椒粉 适量
香麻油 适量
显示所有食材↓
烹饪步骤
  • 步骤 1/10
    干香菇洗净泡软,糯米洗净用清水浸泡2小时左右,泡发的香菇去蒂切成丝(浸泡香菇的水不要倒掉)
  • 步骤 2/10
    腊肠切片或切丁,准备好花生,虾米也用清水浸泡至软
  • 步骤 3/10
    蒸锅上汽后放入浸泡好的糯米,蒸20分钟左右取出(小心烫,需要用防烫工具)
  • 步骤 4/10
    炒锅内勺入适量花生油,小火将花生不停翻炒至变成棕红色(一定要用小火不停翻炒,防止花生炒焦)然后盛出备用
  • 步骤 5/10
    炒锅内留少许油,倒入香菇丝炒出香味,盛出
  • 步骤 6/10
    腊肠片也倒入炒锅内小煸至呈现透明油亮
  • 步骤 7/10
    将香菇丝再次倒入,加入浸泡过的虾米,炒匀
  • 步骤 8/10
    蒸好的糯米饭倒入到配料中,快速翻炒,调入酱油,盐,胡椒粉
  • 步骤 9/10
    糯米饭如果比较结块,可调入适量浸泡过虾米香菇的水(不要一次加入太多,避免加入太多水糯米饭太过软烂)
  • 步骤 10/10
    香葱碎加入,调入适量香麻油,再次快速翻炒均匀,盛出食用
小贴士

由于糯米黏滞不易消化

所以适合少量常食,而不适合一次食用过量

这次做的也就是少食的两人份

一人一图上这么个量

刚好不多也不少,当然如果是男生或大胃口滴

也就是一人食差不多哈

发布于 2020-06-16
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