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生炒腊味糯米饭
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狙量谜队临
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时间:10-30分钟
食材
糯米 150g
广式腊肠 150g
味极鲜酱油 2汤匙
芥蓝梗 适量
芹菜、香葱 适量
黑胡椒粉 适量
干贝 5粒
腊肉 50g
干香菇 6朵
虾干 5颗
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烹饪步骤
  • 步骤 1/8
    腊肠切片，腊肉切丁，泡好的干香菇切丝，芥蓝梗、芹菜、香葱切小丁，干贝与虾干用适量清水浸泡15分钟；
  • 步骤 2/8
    蒸锅上汽后放入浸泡好的糯米饭，蒸30分钟左右取出稍放凉；
  • 步骤 3/8
    锅内放入适量油，放入腊肠、腊肉、干贝和虾干炒出香味；
  • 步骤 4/8
    加入蒸好的糯米饭
  • 步骤 5/8
    分次加入少量浸泡香菇的水；
  • 步骤 6/8
    将米饭炒散后，放入香菇丝；
  • 步骤 7/8
    加入2汤匙味极鲜酱油，继续翻炒；
  • 步骤 8/8
    放入所有青菜碎翻炒至米饭水份收干即可。
小贴士

1. 将浸泡过香菇及虾米的水，倒入米饭内可使饭的味道更香；

2. 米饭刚倒下去会结成团，加入水后就会散开；

3. 注意要分次加入水，以避免使米饭过软而影响口感；

4. 干贝与虾干最好不要省略，可以提鲜。

发布于 2018-09-05
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