小米地瓜粥
5.9万 热度 118 收藏
酵矩浩谏挛

作为四川人,从小习惯了“稀饭”一说,听“粥”一说还是上了大学接触了北方的同学和后来广东的弟妹。他们都叫“粥”,说我们四川的“稀饭”不是“粥”,他们的“粥”都是汤汁浓郁,而我们的“稀饭”是“清汤寡水”!我必须得承认,确实如此,在做法和食材的上面,都是有很大区别的。北方的同学,常常上桌的是小米粥、棒渣粥等等,广东的弟妹常常做各种特色的广式粥,也是非常好吃。一方水土,养育一方人,也是这个道理!每种食材在我们餐桌上出现,也是经过我们认真挑选的,我们赋予它信任之感,它回馈给我们信任之美!无论你家乡在哪,口味偏好如何,我相信“稀饭”和“粥”都是一种美好,都是一种你割舍不掉的情怀!

时间:10-30分钟
食材
小米 适量
地瓜 适量
饮用水 适量
烹饪步骤
  • 步骤 1/12
    准备好食材
  • 步骤 2/12
    小米洗一次后用适量饮用水泡上一会
  • 步骤 3/12
    泡半小时后,大火煮开
  • 步骤 4/12
    改为小火,锅盖开小缝,小火熬制(最好用不粘锅,因为小米很粘,用别的锅不盯着看的话很容易糊锅的)
  • 步骤 5/12
    熬制汤汁开始变浓(期间要用勺翻搅几次)
  • 步骤 6/12
    放入地瓜
  • 步骤 7/12
    还是保持小火熬制
  • 步骤 8/12
    熬制地瓜软烂,汤汁浓度合适
  • 步骤 9/12
    关火,盖上锅盖闷十分钟左右
  • 步骤 10/12
    可以上桌了
  • 步骤 11/12
    小米,地瓜的营养大家都知道,冬天,暖暖的粥是非常适合经常食用的。
  • 步骤 12/12
    原汁原味,回味无穷
小贴士

暖心提示:小米最好选用当年新打的小米,并且是上等小米。

最好用直接喝的饮用水,熬出来的汤汁更好喝。

在最后关火闷的时候,看汤汁多少决定。如果你已经熬得很稠了就不用闷了,如果略微有点宽裕的汤汁,正好闷闷。

发布于 2020-06-23
评论
相关菜谱