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杏鲍肉片口口香
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小蔡一碟宁攲自
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时间:10-30分钟
食材
杏鲍菇 3根
五花肉 150克
干辣椒 10克
豆豉 5克
葱段 适量
万字醇鲜酱油 1勺
红油 1/2勺
米酒 1/2勺
香油 适量
白糖 适量
显示所有食材↓
烹饪步骤
  • 步骤 1/12
    准备材料。
  • 步骤 2/12
    杏鲍菇、五花肉切片。
  • 步骤 3/12
    锅中倒入比平时炒菜多几倍的油，烧热以后放入杏鲍菇和五花肉小火慢炸至酥脆，取出滤干油备用。
  • 步骤 4/12
    余油烧热，放入干辣椒和豆豉炒出香味。
  • 步骤 5/12
    再放入葱段煸炒出味。
  • 步骤 6/12
    放入杏鲍菇和肉片小火翻炒。
  • 步骤 7/12
    放入红油。
  • 步骤 8/12
    倒入米酒。
  • 步骤 9/12
    淋入香油。
  • 步骤 10/12
    喜欢吃辣的可以滴入几滴辣鲜露增加辣味。
  • 步骤 11/12
    放入一点点白糖提鲜，炒匀关火即可。
  • 步骤 12/12
    装盘，成品。
小贴士

菇类经过油炸后可以产生菇类特有的香气，但是在炸的时候火候要把握好，小火慢炸至酥脆，以免火大产生焦糊味。炒制过程中也小火

到中火。

发布于 2020-09-22
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