杏鲍菇因其肉质肥厚，口感鲜嫩，味道清香，营养丰富而令我百吃不厌。无论是切片、切丝、炖汤、干炒、素炒，怎么做都好吃，唯独不能缺少的调料是蚝油，放了蚝油的杏鲍菇特别的鲜美。
因蚝油里含较咸，菜里就不必单独放盐，以免菜太咸。