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蓝莓牛奶排包
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调皮gear

这款蓝莓排包，正是用了新鲜蓝莓亲手制成的果酱，那一粒粒抹着果霜的蓝莓仿佛依然有留在齿间唇边的清香。配了排包，还真是别具风味。

时间:1-2小时
食材
高粉 250克
糖 45克
盐 3克
牛奶 110克
蛋液 25克
黄油 20克
干酵母 3至5克
蓝莓果酱 适量
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烹饪步骤
  • 步骤 1/8
    高粉250克、糖45克、盐3克、牛奶110克、蛋液25克、黄油（或植物油18克）20克、干酵母3-5克、蓝莓果酱适量、
  • 步骤 2/8
    除黄油外所有材料揉到面团至扩展阶段，撑开有不易破裂的薄膜
  • 步骤 3/8
    发酵40分钟至2-2.5倍大小，蘸面粉戳洞不立刻回弹、回缩即为发好
  • 步骤 4/8
    将面团排气，分成8等份并滚圆，盖保鲜膜醒10-15分钟左右
  • 步骤 5/8
    取一份擀成椭圆形，再卷成长条状。
  • 步骤 6/8
    全部卷好后放入烤盘中，烤箱内放一盆热水，二次发酵40分钟至2倍大小
  • 步骤 7/8
    刷蛋液，挤上蓝莓果酱，淋沙拉酱做装饰
  • 步骤 8/8
    烤箱预热175度，15-20分钟至表面金黄色即可
发布于 2020-06-23
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