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蔓越莓大吐司
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金簰萌帝务

这款吐司是我最常做的，也是大人孩子最喜欢的，食材简单，口感上甜度适中，组织暄软，淡淡的奶香味，加上蔓越莓的酸酸甜甜，相信你会爱上她的，额，额.......

时间:1-2小时
食材
高筋面粉 280克
牛奶 125克
盐 2克
黄油 25克
蔓越莓 适量
鸡蛋 1个
白糖 40克
奶粉 15克
干酵母 4克
显示所有食材↓
烹饪步骤
  • 步骤 1/14
    除黄油和蔓越莓以外的所有食材投入面包机进行一个程序15分钟揉面
  • 步骤 2/14
    加入黄油进第二次揉面
  • 步骤 3/14
    面团达到完全扩展，揉出手套膜
  • 步骤 4/14
    加入适量蔓越莓，揉面5分钟，均匀混合
  • 步骤 5/14
    放温暖处发酵
  • 步骤 6/14
    面团发至2-3倍大时，发酵结束
  • 步骤 7/14
    排气后，均匀分成三个剂子，松驰15分钟
  • 步骤 8/14
    排气，把剂子擀成长舌状
  • 步骤 9/14
    翻面，折叠
  • 步骤 10/14
    再次擀长
  • 步骤 11/14
    卷起
  • 步骤 12/14
    全部整好型后，放入刷好油的吐司盒
  • 步骤 13/14
    进行第二次发酵，到8-9分满时，刷全蛋液，烤箱预热后，放入烤箱，180度，35分钟，进行烘烤
  • 步骤 14/14
    烤好后，马上脱膜，烤架上晾凉，就可以切片食用了
小贴士

如果面包机两个程序揉面后，不能出手套膜，可以取出面团进行简单摔打，揉出手套膜

发布于 2020-06-24
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