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芦笋牛肉卷
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潮淤男弦仍

芦笋的营养价值很高，是世界十大名菜之一，在国际市场上享有“蔬菜之王”的美称，目前国内外已有多种采用芦笋为主要原料的抗癌药，保健品。

时间:10分钟内
食材
牛肉 一小块
芦笋 5根
蜂蜜 少许
蛋黄酱 少许
盐 适量
黑胡椒 适量
葵花籽油 适量
黄芥末酱 少许
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烹饪步骤
  • 步骤 1/6
    将牛肉洗净，片成薄片，芦笋去掉老根；
  • 步骤 2/6
    将片好的牛肉片用肉锤拍平；
  • 步骤 3/6
    锅内水烧开，放入芦笋焯烫断生后捞出，用冷水冲泡后滤水；
  • 步骤 4/6
    用牛肉片将芦笋卷起来，撒上盐和黑胡椒粉调味；
  • 步骤 5/6
    平底锅内放少许葵花籽油，中火烧至6成热，放入卷好的牛肉卷煎至牛肉变色，盛出；
  • 步骤 6/6
    按自己喜欢的样子摆盘；将蜂蜜、黄芥末酱和蛋黄酱一起倒入碗中混合均匀成蜂蜜芥末酱，将牛肉芦笋卷蘸着酱食用，吃不惯芥末也可不蘸，味道也美美的；
发布于 2020-07-20
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