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焗烤海鲜饭
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赫敏

这个焗烤饭用了不少的虾和仙贝，加了锡纸焗烤的，虾和仙贝焗烤之后都依然非常鲜嫩，食材用的多，但因是一层层的铺摆的，所以味道相互融合的同时还对保留了食材本身特有的味道，吃起来很有层次感，一家人都很喜欢的。

时间:10-30分钟
食材
鲜虾 300g
仙贝 200g
茄子 1个
米饭 1碗
马苏里拉 150g
胡椒粉 适量
盐 适量
鲍鱼汁 适量
特级酱油 适量
熟豌豆玉米粒 适量
显示所有食材↓
烹饪步骤
  • 步骤 1/15
    新鲜的仙贝开水快速焯烫20秒捞出滤水，
  • 步骤 2/15
    处理过的鲜虾快速焯水20秒捞出滤水
  • 步骤 3/15
    茄子切1厘米厚的片，表面打花刀，容易入味，不要切断。
  • 步骤 4/15
    茄子放煎锅中，少许油煎至水分蒸发，茄汁变软。茄子煎好备用
  • 步骤 5/15
    锅中放少许黄油，把洋葱末炒出香味，
  • 步骤 6/15
    下入米饭炒散
  • 步骤 7/15
    下入熟的豌豆和玉米粒翻炒均匀
  • 步骤 8/15
    加盐和胡椒粉
  • 步骤 9/15
    加适量的特级酱油翻炒均匀。
  • 步骤 10/15
    煎好的茄子茄子在鲍鱼汁中沾一下，没有用鲍鱼，让茄子有鲍鱼的味道
  • 步骤 11/15
    炒好的米饭铺在烤盘里，铺上一层沾了鲍鱼汁的茄子
  • 步骤 12/15
    把虾摆上，仙贝撒上面，
  • 步骤 13/15
    撒上一点青椒粒，最后撒上马苏里拉碎。
  • 步骤 14/15
    用锡纸包裹，烤箱180度预热后烤15分钟
  • 步骤 15/15
    焗烤完成的海鲜饭，非常的好吃的！
小贴士

一定要盖上锡纸再焗烤，这样仙贝和虾会非常的鲜嫩，如果直接烤，海鲜会比较老，就没有这样鲜美啦

发布于 2020-09-17
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