鸡肉意大利面
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悉哀伤的月季
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时间:10-30分钟
食材
洋葱 1个
西红柿 2个
黄瓜 1只
紫甘蓝 1片
胡萝卜 1个
2瓣
1块
芝麻 1匙
生抽 1勺
料酒 0.5勺
蚝油 1勺
味达美 0.5勺
十三香 1g
花椒粉 1g
香叶 3片
郫县红油豆瓣酱 1匙
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烹饪步骤
  • 步骤 1/13
    水是面的3倍+,开水后加1克盐煮面,煮到软,中途要搅动防止沾锅,水少可以加开水,不要加冷水。把握不好可以尝尝,基本筷子可以夹断就熟了。1个人吃大约125克就够了。熟后倒出来控干水份,小心不要烫手。
  • 步骤 2/13
    煮面的时候切这些食材,切碎一点好入味,只有鸡胸肉一块,如果吃海鲜可以加虾仁,鱿鱼一起炒。
  • 步骤 3/13
    这样切,刀45度刮,鸡肉很嫩,炒不容易碎。
  • 步骤 4/13
    用这个盐瓶子大约倒5下,加2匙生抽,搅拌一下。
  • 步骤 5/13
    油1勺,盖过锅底,香叶三片,炸黄取出。
  • 步骤 6/13
    加蒜,加葱爆香,加1茶匙十三香,1茶匙花椒粉。
  • 步骤 7/13
    加洋葱炒软,大概需要30秒。
  • 步骤 8/13
    加鸡肉炒2分钟,肉变白出锅。不要久,肉会老。
  • 步骤 9/13
    锅内加少许油,放西红柿煸炒出汁,加胡萝卜蔬菜。
  • 步骤 10/13
    1勺生抽,1勺番茄酱(我没加),0.5勺耗油,0.5勺料酒,1匙芝麻,1匙醋,1匙味极鲜,1勺水。小火3分钟。
  • 步骤 11/13
    加鸡肉炒匀,最后加黄瓜丝。盛出3/4的量,留下的部分放一盘面,翻炒出锅。
  • 步骤 12/13
    锅里加油,芝麻炒香。
  • 步骤 13/13
    剩下多的面放入,掂一下勺,拌均匀,不会沾,装起来带饭。
发布于 2020-10-09
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