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泰汁鲜虾蛋炒饭
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破椒棕椅焊
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时间:10-30分钟
食材
米饭 1大碗
鲜虾 150克
鸡蛋 2个
荷兰豆 1把
葱 2根
蒜 2瓣
青柠檬 1个
泰式甜辣酱 3汤匙
老抽 半匙
鱼露 半匙
料酒 适量
胡椒粉 适量
盐 适量
芝麻油 适量
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烹饪步骤
  • 步骤 1/11
    准备好材料。
  • 步骤 2/11
    鲜虾去壳挑去虾肠虾线洗净，加适量盐、料酒和胡椒粉拌匀腌一会儿；
  • 步骤 3/11
    鸡蛋打散，入煎锅摊成蛋皮后晾凉；
  • 步骤 4/11
    荷兰豆摘洗好煎小片些； 葱、蒜切末；
  • 步骤 5/11
    晾凉的蛋皮切成丝；
  • 步骤 6/11
    先备好料汁： 甜辣酱； 柠檬挤汁，加鱼露、老抽调匀；
  • 步骤 7/11
    炒锅中加芝麻油烧热，虾仁吸干水分入锅中炒至变色后盛出；
  • 步骤 8/11
    再加少许油，炒香葱蒜末，倒入甜辣酱、柠檬老抽汁炒匀；
  • 步骤 9/11
    加入虾仁、米饭，炒至米饭散开；
  • 步骤 10/11
    加入荷兰豆炒至断生；
  • 步骤 11/11
    加入蛋丝炒匀即可。
小贴士

1、不喜欢鱼露的味道可不加；

2、用隔夜的米饭较好，特别是干爽的米饭。

发布于 2020-07-06
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