泰式西米糕
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notify孤单

每次去泰国菜馆子必点的一道,正宗的西米糕,软滑香甜,里面还带着一些椰肉的小碎粒,这段时间我们这暂时买不到新鲜椰子,所以椰肉粒就没放,如果买得到的,可以把椰肉煮熟后切碎放一些进去,更正宗!容器其实应该是香兰叶折成的小碗,可实在找不到香兰叶,就用芭蕉叶代替了,结果,....,不要在意这些小细节,所以,这道应该是比较方便的改良版西米糕了(= ̄ω ̄=)

时间:10-30分钟
食材
西米 30g
澄粉 20g
4大勺
粘米粉 35g
糖粉 15g
椰汁 两大勺
显示所有食材↓
烹饪步骤
  • 步骤 1/14
    小西米,(一定要沸水下锅)
  • 步骤 2/14
    把水煮沸,
  • 步骤 3/14
    把西米倒进去,小火煮10min左右,煮到西米中间只有一点小白点即可,然后用盖子盖住,焖5min左右,直至完全透明,
  • 步骤 4/14
    过一道冰水,(使西米更Q)
  • 步骤 5/14
    图为完全做好的西米,
  • 步骤 6/14
    把粘米粉、澄粉和糖粉混合,
  • 步骤 7/14
    加入椰汁和水,
  • 步骤 8/14
    搅拌均匀,
  • 步骤 9/14
    再加入三大勺西米,
  • 步骤 10/14
    同样搅拌均匀,
  • 步骤 11/14
    先把容器蒸热,然后把混合物倒小碗里,
  • 步骤 12/14
    上国大火蒸5min左右,凝固即可,
  • 步骤 13/14
    光线问题,实物更晶莹剔透一些,是半透明状的,看得见西米,
  • 步骤 14/14
    本来还用芭蕉叶做了小碗,想做更正宗一点的西米糕的(其实应该用香兰叶,我们这边找不到),结果蒸好后感觉不太好看,就用小茶杯代替了.....用叶子做碗蒸出来的西米糕还带着一股叶子的清香,
小贴士

多余的西米倒一些椰汁加点水果,就又是一道椰汁西米露了~~~~

发布于 2020-07-06
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