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椰汁西米糕
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椰汁西米糕是一道泰式甜品，西米煮好，淋上椰汁，盛放在用斑兰叶做成的小杯中。家里没有斑兰叶就找些小容器一样别致。

西米糕冰凉爽口，椰香浓郁，口感软糯。

食材
西米 30g
椰汁 500ml
吉利丁 15g
白糖 15g
玉米粒 少许
烹饪步骤
  • 步骤 1/8
    西米用冷水冲洗干净
  • 步骤 2/8
    锅中煮沸一锅水，下入西米，不停搅拌
  • 步骤 3/8
    煮5分钟后熄火，加盖闷10分钟。再开火煮开2-3分钟，熄火加盖闷10分钟，这时西米里的小白点应该不见了，变成剔透可人的样子
  • 步骤 4/8
    西米过冷水，洗去粘液备用
  • 步骤 5/8
    吉利丁片掰碎，先用冷水泡软备用
  • 步骤 6/8
    椰汁加热到60度左右，加入糖、吉里丁，充分融化
  • 步骤 7/8
    取容器在底部放上西米
  • 步骤 8/8
    西米上填满椰汁，放入冰箱冷藏至凝固即可食用
发布于 2019-01-28
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