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步骤 1/17
锅放水、大火烧开、再下入西米
一定要水烧开才能放西米、不然会糊、
水要多放点、煮的时候要时不时搅拌、不然西米会粘锅、
转小火煮20分钟、焖5分钟、
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步骤 2/17
吉利丁片掰碎用冰水泡软
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步骤 3/17
把煮好的西米捞出来浸泡在凉水里、
这时候西米中间还有一点白色的米心
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步骤 4/17
继续烧一锅开水、下入西米、小火煮20分钟、焖5分钟、
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步骤 5/17
用凉水浸泡、这时候小西米已经完全透明了、如果是大西米、米心还会有一点白、重复上一步就可以了
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步骤 6/17
把泡好的西米沥干水分放入容器底
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步骤 7/17
加入10g白糖
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步骤 8/17
搅拌均匀
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步骤 9/17
椰浆倒入锅中
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步骤 10/17
加入25g白糖、小火煮至白糖融化
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步骤 11/17
将泡软的吉利丁片挤干水分、加入热的椰浆里搅拌、
直至融化
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步骤 12/17
倒入底部铺有西米的容器中
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步骤 13/17
待冷却后放入冰箱冷藏室、冷藏一个小时
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步骤 14/17
凝固的西米糕黏在容器底部取不下来
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步骤 15/17
放在开水盆中稍微泡一下下就OK了
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步骤 16/17
倒扣下来就很容易取下来了
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步骤 17/17
因为西米糕太软了、给切的惨不忍睹、干脆又重新做了一份拍照~