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蒜蓉粉丝蒸带子
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思潮prediction

周末去海鲜市场买了2个大带子，第一次自己做，就用粉丝蒜蓉蒸了吃！感觉肉有点老，没有大扇贝好吃！

时间:10-30分钟
食材
蒜瓣 5个
带子 2个
粉丝 1小卷
葱 2根
色拉油 3大勺
鱼露 2勺
红辣椒 1个
砂糖 半小勺
生抽 2勺
黑胡椒碎 少许
料酒 1小勺
盐 少许
显示所有食材↓
烹饪步骤
  • 步骤 1/12
    买回的带子
  • 步骤 2/12
    用刀撬开外壳，取出肉，处理干净
  • 步骤 3/12
    肉太厚，我把它对半剖开，加点盐、料酒、黑胡椒腌制一会
  • 步骤 4/12
    粉丝提前泡软
  • 步骤 5/12
    外壳用牙刷清理干净，把粉丝放在下面
  • 步骤 6/12
    把带子放在粉丝上
  • 步骤 7/12
    蒜蓉提前用油爆香，加在带子上
  • 步骤 8/12
    锅内水著开后，带子上笼蒸4-5分钟
  • 步骤 9/12
    取一小碗，加入生抽、鱼露和一点点砂糖搅拌均匀成浇汁
  • 步骤 10/12
    把蒸好的带子取出，淋上调好的浇汁
  • 步骤 11/12
    再放上葱花和红辣椒丁
  • 步骤 12/12
    小锅加热少许色拉油，淋在葱花红辣椒上即可
小贴士

大带子肉很厚，所以我对半剖开了！

蒸的时间不用很长，不要超过5分钟！

蒜蓉一定先用油爆香再蒸好吃!

发布于 2020-07-06
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