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可可肉松蛋糕卷
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傲旋丿龙靡丶凤舞

就地取材，家里没有果酱奶油蜂蜜啥的，只能卷点肉松了，味道也还不错，一做好孩子就吃了两个卷卷。

时间:30分钟-1小时
食材
低筋面粉 80克
鸡蛋 4个
玉米油 50克
牛奶 60克
白糖 70克
沙拉酱 少许
肉松 适量
可可粉 一勺
柠檬汁 几滴
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烹饪步骤
  • 步骤 1/16
    将四个生鸡蛋的蛋清蛋黄分离，分别放置于无油无水的盆中。
  • 步骤 2/16
    向蛋黄盆中加入60克牛奶，50克油，10克的糖和80克低筋面粉，再加一勺可可粉。
  • 步骤 3/16
    搅拌成细腻无颗粒的糊状。
  • 步骤 4/16
    向蛋白盆中加几滴柠檬汁，用电动打蛋器打发。打蛋白的过程中分三次加入白糖，每次20克。
  • 步骤 5/16
    打至蛋白能拉出小尖角的状态就可以了。
  • 步骤 6/16
    取一半的蛋白霜放入蛋黄糊中，翻拌均匀，上下翻拌不能划圈。
  • 步骤 7/16
    将上一步得到的蛋糕糊整体倒入剩下的蛋白霜中，再次翻拌均匀，依旧是上下翻拌不能划圈。
  • 步骤 8/16
    将蛋糕糊倒入方形烤盘内，烤盘内提前铺一层油纸。磕两下震出气泡。
  • 步骤 9/16
    送去预热好的烤箱，162度上下火烤20分钟。
  • 步骤 10/16
    取出来，倒扣脱模，撕掉油纸，将油纸铺在一边，将蛋糕片转移到油纸上，使烘烤时的底面朝上，涂一层沙拉酱。
  • 步骤 11/16
    均匀的撒一层肉松。
  • 步骤 12/16
    用油纸将蛋糕片从一端卷起来，可以借助擀面杖。
  • 步骤 13/16
    放入冰箱冷藏半小时。
  • 步骤 14/16
    取出打开油纸。
  • 步骤 15/16
    将蛋糕卷切成段。
  • 步骤 16/16
    装盘就可以吃了。
发布于 2020-07-02
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