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海参粥
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优雅

海参，味甘咸，补肾，益精髓，摄小便，壮阳疗痿，其性温补，足敌人参，故名海参。海参具有提高记忆力、延缓性腺衰老，防止动脉硬化、糖尿病以及抗肿瘤等作用。将海参煲粥，不仅增加了鲜味，也易于消化吸收。

时间:30分钟-1小时
食材
粳米 适量
海参 2个
鸡蛋 1个
胡萝卜 半个
口蘑 3个
盐 适量
油 一勺
开水 适量
淀粉 少许
生姜 少许
葱 1根
显示所有食材↓
烹饪步骤
  • 步骤 1/17
    粳米淘洗干净，用水浸泡半小时后捞出
  • 步骤 2/17
    鸡蛋加少许淀粉和盐，打匀成蛋液
  • 步骤 3/17
    锅内倒植物油烧热，倒入鸡蛋液摊匀成蛋皮
  • 步骤 4/17
    蛋皮切成细丝
  • 步骤 5/17
    海参泡发，去除脏东西（我用的即食海参）
  • 步骤 6/17
    海参洗净切成丝
  • 步骤 7/17
    口蘑切丝
  • 步骤 8/17
    胡萝卜切成丝
  • 步骤 9/17
    生姜切成细丝
  • 步骤 10/17
    锅里加开水，倒入浸泡好的粳米，一定要用沸水哦，这样不容易粘锅底，煮的时候时不时搅拌一下，大约煮10分钟
  • 步骤 11/17
    电饭锅插电，米在锅中煮10分钟后转移到电饭锅里
  • 步骤 12/17
    电饭锅煮10分钟后淋入1茶匙植物油搅拌匀，煮的途中适当搅拌
  • 步骤 13/17
    再煮大约10分钟，盛出锅备用
  • 步骤 14/17
    锅中倒热水，依次放入口蘑，胡萝卜，海参焯熟捞出，不用焯太久，软了就好
  • 步骤 15/17
    准备好砂锅，放入煮好的白粥
  • 步骤 16/17
    放入胡萝卜、口蘑、姜丝和海参，再煲5分钟，中间如果粥变干了可适当加点水
  • 步骤 17/17
    关火前调入食盐，关火后撒上蛋丝和葱花，可适当淋点麻油
小贴士

先用沸水煮可以防止米粘锅，中途调入油可使粥的颜色透亮口感更好。粥的稀稠程度随自己喜好

发布于 2020-07-02
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