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可可卷心饼干
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凑整

可可卷心饼干口感香酥，外形可爱，非常适合送给亲朋好友。早上起床收拾完毕，便开始动手制作饼干，中午去朋友家时带了两份，朋友非常喜欢。

时间:10-30分钟
食材
黄油 90克
低筋面粉 180克
细砂糖 60克
杏仁粉 20克
蛋白 1个
可可粉 5克
泡打粉 1克
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烹饪步骤
  • 步骤 1/12
    黄油切小块室温下软化
  • 步骤 2/12
    分次加入细砂糖，用电动打蛋器搅拌均匀
  • 步骤 3/12
    分次加入蛋白，用打蛋器搅拌至黄油和蛋白充分融合
  • 步骤 4/12
    低筋面粉和泡打粉混合均匀后筛入黄油蛋糊中
  • 步骤 5/12
    加入杏仁粉
  • 步骤 6/12
    用手抓匀，揉成面团
  • 步骤 7/12
    将面团平均分成两份，取其中一份放在保鲜膜上，擀成长约23cm，宽约18cm的片状。
  • 步骤 8/12
    将另一半面团加入可可粉，并用手揉成均匀的可可面团。同样放在保鲜膜上，擀成和原味面片同样的大小。将可可面片直接盖在原味面片上，去掉表面的保鲜膜
  • 步骤 9/12
    将面片向里卷起，边卷边拉起保鲜膜
  • 步骤 10/12
    用保鲜膜将卷起的面片包好，放入冰箱冷藏1个小时左右，或是冷冻半小时左右使其凝固
  • 步骤 11/12
    将面片取出切成约1cm的圆片
  • 步骤 12/12
    放入铺了锡纸的烤盘，烤箱预热160度，25分钟左右，烤箱停止后继续焖10分钟即可。
小贴士

1、卷好的面片放在面板上轻轻滚动，可整成均匀的圆柱体，制作出来的饼干外形较圆。

2、面团冷冻、冷藏时间不宜过长，否则面片会变硬，不易切割。

3、可可粉可根据自己喜好添加，但最好不要超过10克，否则面团太干不易整形。

4、可可粉可用抹茶粉或其他粉代替。

发布于 2020-09-07
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