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香芒千层
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温柔的高韵祁

头一次学做了个千层蛋糕，结果还行吧！千层蛋糕说白了就是煎蛋饼，如果喜欢吃蛋糕，又没有烤箱，就可以试试千层蛋糕

时间:10-30分钟
食材
鸡蛋 3个
低粉 60g
玉米淀粉 10g
黄油 28g
白糖 10g
牛奶 100ml
奶油 150g
白糖 15g
芒果肉 适量
显示所有食材↓
烹饪步骤
  • 步骤 1/19
    食材按量称好
  • 步骤 2/19
    鸡蛋加白糖先搅匀
  • 步骤 3/19
    倒入牛奶搅匀
  • 步骤 4/19
    黄油隔水融化成液体
  • 步骤 5/19
    筛入低粉，玉米淀粉搅拌均匀
  • 步骤 6/19
    倒入黄油搅拌
  • 步骤 7/19
    好像冬天黄油不大好搅，我就放进热水锅里搅匀
  • 步骤 8/19
    搅匀的面糊过筛，一般过个3-5遍就行了，主要就是减少气体
  • 步骤 9/19
    过滤后的面糊非常细腻
  • 步骤 10/19
    冷锅放在灶台上舀入一勺面糊让面糊自然摊开，开小火加热煎熟
  • 步骤 11/19
    煎的上面鼓起许多小气泡，就可以啦
  • 步骤 12/19
    煎好的饼饼放在油纸上，每一张饼都要准备一张油纸，放置粘连，因为饼很薄，很软
  • 步骤 13/19
    每次煎下一张饼时先把锅坐在冷毛巾上降温，再倒入面糊
  • 步骤 14/19
    一共煎了10张，之后放入冰箱冷藏1-2小时
  • 步骤 15/19
    奶油150克，白糖15克打发
  • 步骤 16/19
    打发的稍微硬点
  • 步骤 17/19
    芒果切成丁
  • 步骤 18/19
    取一张饼放入六寸的戚风模具里抹一层奶油，撒一层芒果丁，依次类推弄完
  • 步骤 19/19
    最后装饰一下就好啦！我不会裱花就随便放了些水果
小贴士

做好后也不要马上切开吃，放冰箱冷藏一会再切 ，那样奶油定型切出来比较好看

发布于 2020-07-08
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