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清蒸鸡
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老实

清蒸鸡是我比较拿手的一道菜肴。做法很简单，味道非常鲜美，最重要的是用蒸的方法来做，一是健康，二是美味，主要的是我这个煮妇少吸收了一些油烟味哈。

    清蒸鸡不管是家常还是宴客菜都非常大气，只要把鸡斩好，花点心思稍作一些点缀，一盘色香味俱全的清蒸鸡会给你的餐桌锦上添花。

时间:10-30分钟
食材
土鸡 半只
蒜 适量
姜 适量
葱 适量
香菜 适量
食用油 适量
盐 适量
生抽 适量
料酒 适量
胡椒粉 适量
味极鲜 适量
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烹饪步骤
  • 步骤 1/8
    土鸡半只，去掉鸡屁股，鸡肚里的内脏等杂物全部清理掉，用清水冲洗至没有血水
  • 步骤 2/8
    用2克的盐，5ML生抽和5ML料酒擦鸡身，加入姜片葱段腌制一个小时
  • 步骤 3/8
    腌制好的鸡放蒸锅中蒸制，水烧开后转小火蒸18分钟
  • 步骤 4/8
    青葱，香菜，蒜切成末
  • 步骤 5/8
    热锅凉油，下蒜末炒香
  • 步骤 6/8
    烹入二汤匙生抽，一汤味极鲜，半汤匙料酒，少量胡椒粉，一汤匙清水煮开
  • 步骤 7/8
    加入切好的葱和香菜，拌匀即可盛出作蘸汁
  • 步骤 8/8
    将晾凉的鸡切块，用西红柿装饰即可
小贴士

1、蒸鸡前要将鸡用盐、生抽、料酒擦拭鸡身，让鸡有底味

2、煮蘸汁时不用加盐了，因生抽、味极鲜都有咸味，如果口味重的话可以加一点

3、蒸鸡的水开后转小火，防止鸡皮破裂

发布于 2020-07-28
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