搜索菜谱、食材
清蒸鸡茸
7.1万 热度 750 收藏
炯厮殉置遣

好吃

时间:10-30分钟
食材
土鸡腿 150g
油 适量
盐 适量
料酒 适量
鲜抽 适量
姜 适量
葱 适量
显示所有食材↓
烹饪步骤
  • 步骤 1/10
    土鸡腿洗净
  • 步骤 2/10
    把鸡皮鸡骨剔取，鸡肉切碎
  • 步骤 3/10
    鸡肉放入搅拌器
  • 步骤 4/10
    加些葱姜水
  • 步骤 5/10
    搅拌成茸
  • 步骤 6/10
    用筷子往一个方向搅拌一会儿，去掉沾在筷子上的筋
  • 步骤 7/10
    加点料酒、盐，搅拌好
  • 步骤 8/10
    加点油
  • 步骤 9/10
    放入蒸锅，大火蒸15分钟
  • 步骤 10/10
    焖5分钟即可
小贴士

1.要分2次加入葱姜水搅拌，这样的鸡茸比较嫩。

2.葱、姜、料酒，盐等的比例都非常少，尽量清淡。

3.剔下的鸡骨头与鸡皮可以煮粥给宝宝吃。

4.要用土鸡肉做（走地鸡），超市里卖的养殖的不可以。

发布于 2018-11-05
评论
相关菜谱