江浙名菜—熏鱼
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万物可爱你尤其是

这是一道江浙名菜,好吃得不得了,适合冷食,每次不妨多做一些,放到冰箱里冷藏,慢慢食用。

【熏鱼】从字面很容易让人以为是用烟熏制作而成,其实制作工艺完全和烟扯不上一毛钱关系,至于为什么俺也不得而知,如果哪位姐妹知道这不用烟熏做成的鱼为啥叫个【熏鱼】,不妨给俺讲讲哈。

时间:30分钟-1小时
食材
草鱼 600克(中段)
黄酒 1大勺
酱油 4大勺
2大勺
五香粉 1/2小勺
植物油 500克(实耗约50克)
1杯
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烹饪步骤
  • 步骤 1/6
    草鱼中段处理干净,从大骨处对剖两半。
  • 步骤 2/6
    再斜切大片,用厨房纸巾吸干鱼表面的水分。
  • 步骤 3/6
    锅中倒油,烧至8分热,入鱼片炸至浅咖啡色捞出。
  • 步骤 4/6
    将所有调料倒入锅中烧开。
  • 步骤 5/6
    再倒入炸黄的鱼片。
  • 步骤 6/6
    小火熬煮至汤汁收干,放凉后取出食用。
发布于 2020-07-24
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