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蜜薯糖油粑粑
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半暮未凉牧

糖油粑粑是湖南长沙市的地方传统名吃，我加入适量蜜薯，成品色泽酱红更漂亮，口感更酥香绵软。

时间:10-30分钟
食材
蜜薯 适量
糯米粉 适量
红糖 适量
绵白糖 适量
蜂蜜 适量
干桂花 适量
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烹饪步骤
  • 步骤 1/9
    蒸好的蜜薯适量。
  • 步骤 2/9
    适量糯米粉。
  • 步骤 3/9
    和成蜜薯糯米团，醒一会儿，薯粉更融合。
  • 步骤 4/9
    揪适量面团，揉成圆球，掌心拍扁成小圆饼。
  • 步骤 5/9
    平底锅一点油，小火煎制。
  • 步骤 6/9
    适量红糖，绵白糖，蜂蜜，一点温水融化。
  • 步骤 7/9
    煎至两面金黄微焦。一会儿食用的口感更好。
  • 步骤 8/9
    待粑粑两面都呈浅金黄色，将调好的糖汁倒入。糖水和油迅速融合，冒泡。 让每个粑粑都均匀沾到糖汁。 粑粑渐渐变软，着色，油光发亮，起锅盛盘。
  • 步骤 9/9
    盛盘，撒上桂花点缀。
发布于 2020-07-28
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