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糖油粑粑
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朗瓜兆诒诰

糖油粑粑是老长沙的著名小吃，软糯的糯米圆子外裹了一层糖汁，晶莹发亮，软软糯糯真的是好吃。

时间:30分钟-1小时
食材
水磨糯米粉 400克
开水 160克
红糖 30克
油 适量
烹饪步骤
  • 步骤 1/9
    后，把糯米粉放入盆中，先少量加入开水，用筷子搅成面絮。
  • 步骤 2/9
    分几次加入水，揉成光滑不粘手的粉团，静置一会儿。
  • 步骤 3/9
    在粉团静置的时候，调糖水，把30克红糖用水化开。
  • 步骤 4/9
    把静置好的粉团分成20克一个剂子，然后搓圆。
  • 步骤 5/9
    取一锅，倒入适量的油，4成热时把搓好的粑粑放入锅中。
  • 步骤 6/9
    转中火把粑粑炸至呈淡金黄色后捞出沥油。
  • 步骤 7/9
    另取一锅，把化开的红糖水倒入锅中，煮开后放入粑粑。
  • 步骤 8/9
    煮开后至粑粑都裹上糖汁，大火收汁即可熄火盛出。
  • 步骤 9/9
    细腻软滑，色泽酱红，香香甜甜的糖油粑粑。
小贴士

1、水的用量要根据粉来调整，这个是个大概的用量。2、和面要用开水，和出来更加软糯。3、刚出锅吃的时候要小心烫着，因为糯米团太软会粘住嘴巴。

发布于 2020-07-06
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