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山药馒头
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查恒契诃夫
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时间:30分钟-1小时
食材
山药 650g
面粉 750g
葡萄干 适量
白糖 10g
发酵母 5g
36度温水 250g
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烹饪步骤
  • 步骤 1/9
    山药削好皮用高压锅压15分钟。
  • 步骤 2/9
    蒸好的山药压成泥冷却。
  • 步骤 3/9
    面粉加入到冷却的山药泥中，混合均匀。酵母和白糖放入温水中溶解，静置五分钟后倒入粉中。揉成光滑面团。
  • 步骤 4/9
    1个半钟后面粉发起来了。
  • 步骤 5/9
    蜂窝不错。
  • 步骤 6/9
    面团取出，加入葡萄干，揉出空气。
  • 步骤 7/9
    手上抹油，捏馒头。
  • 步骤 8/9
    冷水上锅蒸，水开后蒸15分钟，再关火焖5分钟。
  • 步骤 9/9
    好软。
发布于 2020-10-26
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