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梅干菜肉包
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木木今兮
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时间:1-2小时
食材
梅干菜 150克
五花肉 50克
肉馅 100克
冬笋 50克
发酵面团 350克
葱 适量
姜 适量
辣椒 适量
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烹饪步骤
  • 步骤 1/6
    梅干菜洗净挤干，五花肉白水煮熟，冬笋焯水。
  • 步骤 2/6
    梅干菜切碎，冬笋切粒，五花肉切丁，葱姜辣椒切细粒。
  • 步骤 3/6
    油锅下葱姜辣椒炒香后，把肉馅炒到发白，放进梅干菜五花肉和笋粒，加酱油，糖，盐和蚝油调味，放凉就成馅了。
  • 步骤 4/6
    按平时方法包成包子，放到温暖地方发酵到花型饱满。
  • 步骤 5/6
    上沸水锅蒸10分钟左右，就好了。
  • 步骤 6/6
    咬开一个，馅心鲜甜稍辣，油润芳香。
小贴士

》梅干菜要多洗几遍，去净杂质和沙粒。

》梅干菜比较吸油，五花肉要肥些才好吃，炒馅时也多放些油。

》馅本身就炒熟了，蒸的时间不用太长。

发布于 2020-06-30
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