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步骤 1/14
4勺面粉。
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步骤 2/14
一碗90度水（我们这叫响水，水大半开状态），适量盐融化。
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步骤 3/14
也搅拌边倒水，再加入一点温水。
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步骤 4/14
搅拌粘稠无干粉。放那儿醒一个小时。
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步骤 5/14
醒好的面团光滑许多，用筷子从外向里抽打十分钟左右。
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步骤 6/14
挑打面团出大气泡。（气泡回缩很快，右下角拍了一个回缩至无的。）
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步骤 7/14
小苏打水适量。
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步骤 8/14
倒入。
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步骤 9/14
打匀。
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步骤 10/14
锅内适量油烧八成热。
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步骤 11/14
手上抹凉油，揪一团撕进油中。
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步骤 12/14
炸至两面金黄捞出控油。
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步骤 13/14
成品。
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步骤 14/14
成品。