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步骤 1/11
半只鸭子切块，冷水入锅，放三片生姜，一大勺料酒，锅开煮三分钟。最好用鸭腿，因为肉多。
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步骤 2/11
焯好的鸭块用热水冲洗干净，并控干水分。菠萝切块，青、红椒撕小块，生姜3片，蒜2瓣切片，葱一段。
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步骤 3/11
热锅冷油，下入葱姜蒜出香味，下鸭块煸炒几下。
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步骤 4/11
加入料酒30g。
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步骤 5/11
生抽2勺。
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步骤 6/11
蚝油1勺。
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步骤 7/11
白糖5g，翻炒1分钟。
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步骤 8/11
加入没过鸭子的热水，小火慢炖至鸭肉软。着急可以放高压锅里炖几分钟就好。
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步骤 9/11
从高压锅倒回炒锅，加入菠萝块炖煮几分钟，尝尝汤味酌情加盐，我没加盐。
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步骤 10/11
加入青红椒块翻炒，收汁出锅。
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步骤 11/11
非常好吃。