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菠萝鸭
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妄熙迟
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食材
鸭 半只
菠萝 一个
姜片 三四片
料酒、老抽、生抽 适量
烹饪步骤
  • 步骤 1/7
    鸭子切块焯水洗净，锅里放少许油，放入姜片爆香后倒入鸭块翻炒，煸出鸭油，倒出。
  • 步骤 2/7
    倒入少许料酒，倒入开水，要没过鸭子表面，大火烧开转中小火加盖焖十五分钟。
  • 步骤 3/7
    这个时候切菠萝，菠萝中心一块比较硬，先把四周切块，中心较硬的这一块切成麻将块大小，单独放一边。
  • 步骤 4/7
    十五分钟后开盖放入切好的菠萝中心块，翻炒均匀，继续焖煮。
  • 步骤 5/7
    十分钟后，再加入其它的菠萝块，略翻炒均匀，加入少许生抽，盐（不要放太多，最后再调整味道）少许老抽上色，水太少就要加开水。继续焖煮十五分钟。
  • 步骤 6/7
    开盖后大火收汁，并尝味道，调整合适的味道就可以出锅装盘啦！
  • 步骤 7/7
    此菜菠萝香味扑鼻，鸭肉酸甜嫩滑，菠萝软嫩鲜香，非常好吃！
小贴士

鸭子可以换成鸡肉、排骨，同样的做法也会相当入味好吃。

发布于 2018-06-18
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