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火龙果蔓越莓欧包
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褒花颜与夏
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时间:2小时以上
食材
高粉 300克
牛奶 180克
酵母 5克
白糖 10克
高粉 200克
酵母 1克
白糖 40克
蔓越莓干 适量
黄油 50克
火龙果汁 80克
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烹饪步骤
  • 步骤 1/13
    将中种面团材料揉匀放入冰箱冷藏发酵
  • 步骤 2/13
    火龙果去皮放入料理机中榨汁
  • 步骤 3/13
    将主面团材料（除黄油外）和发酵好的中种撕小块放入面包机中揉面
  • 步骤 4/13
    加入黄油继续揉面至出膜
  • 步骤 5/13
    取出面团放入蔓越莓揉匀
  • 步骤 6/13
    面包蓝上撒入面粉以免粘连
  • 步骤 7/13
    放入揉好的面团发酵至二倍大（我采用的是一次发酵成型）
  • 步骤 8/13
    发酵好的面团倒扣入烤盘中
  • 步骤 9/13
    筛入低粉
  • 步骤 10/13
    用锋利的割刀划几刀
  • 步骤 11/13
    送入预热好的烤箱170度烘烤30分钟
  • 步骤 12/13
    在烤箱里的状态
  • 步骤 13/13
    成品
小贴士

火龙果揉出的面是红色的，但烘烤后颜色会变浅

发布于 2020-07-21
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