搜索菜谱、食材
这道焖煎鳊鱼女性可多吃，益气养血柔筋利骨，疾病远离你
7.4万 热度 1万 收藏
蛋黄黄黄不黄

鳊鱼也就是武昌鱼，具有补虚，益脾，养血，祛风，健胃之功效。因为淡水鱼味淡，所以一般我都会选择烧，焖，煎等味浓的烹饪方法以提高鱼肉的鲜甜度。

时间:10分钟内
食材
鳊鱼 1条
姜 1小块
葱 1根
蒜 2瓣
豆瓣酱 1匙
花生油 适量
料酒 少许
鸡粉 少许
盐 适量
剁椒 少许
显示所有食材↓
烹饪步骤
  • 步骤 1/6
    鳊鱼治净，鱼身斜改花刀抹少许料酒及盐略微腌制备用。
  • 步骤 2/6
    姜蒜切末，葱切花。
  • 步骤 3/6
    将少许剁椒和一匙豆瓣酱混合备用。
  • 步骤 4/6
    锅里放油，将鱼入锅煎至两边金黄。
  • 步骤 5/6
    爆香姜蒜末，放入混合的剁椒豆瓣炒出红油。
  • 步骤 6/6
    放入适量的清水，调入料酒，中火焖至收汁，调入适量的盐，鸡粉即可上碟，撒上葱花即可。
小贴士

焖的过程中适当晃动锅子，让鱼头和尾部都煮入味。

发布于 2019-05-22
评论
相关菜谱