这道焖煎鳊鱼女性可多吃,益气养血柔筋利骨,疾病远离你
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蛋黄黄黄不黄

鳊鱼也就是武昌鱼,具有补虚,益脾,养血,祛风,健胃之功效。因为淡水鱼味淡,所以一般我都会选择烧,焖,煎等味浓的烹饪方法以提高鱼肉的鲜甜度。

时间:10分钟内
食材
鳊鱼 1条
1小块
1根
2瓣
豆瓣酱 1匙
花生油 适量
料酒 少许
鸡粉 少许
适量
剁椒 少许
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烹饪步骤
  • 步骤 1/6
    鳊鱼治净,鱼身斜改花刀抹少许料酒及盐略微腌制备用。
  • 步骤 2/6
    姜蒜切末,葱切花。
  • 步骤 3/6
    将少许剁椒和一匙豆瓣酱混合备用。
  • 步骤 4/6
    锅里放油,将鱼入锅煎至两边金黄。
  • 步骤 5/6
    爆香姜蒜末,放入混合的剁椒豆瓣炒出红油。
  • 步骤 6/6
    放入适量的清水,调入料酒,中火焖至收汁,调入适量的盐,鸡粉即可上碟,撒上葱花即可。
小贴士

焖的过程中适当晃动锅子,让鱼头和尾部都煮入味。

发布于 2019-05-22
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