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米露虾滑
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荡淡

有一天看到了一个节目~那个节目里面说一般汤菜都是骨头汤，但是有一家别出心裁的用了米汤，不仅样子也很好看而且米汤比较养胃，简直就是大鱼大肉折磨的胃的福音啊~于是灵机一动，就做个汤菜，就是大米小米加糯米的虾滑~做出来弹性十足真的很好吃！而且也不怕胃的负担了！我用的是不是全米汤而是上面的一层“米油”，这可是米汤的精华所在，在很多中医书籍里面也有记载，它能滋阴长力，肥五脏百窍，利小便通淋，还能补液填精，有裨羸老，何乐而不为！

时间:30分钟-1小时
食材
龙虾 半个
大米 1勺
小米 1勺
油 适量
盐 适量
生粉 适量
青菜 适量
糯米 适量
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烹饪步骤
  • 步骤 1/19
    龙虾的头去掉，只用身子上的肉，小心把身子上的肉和龙虾壳分离开
  • 步骤 2/19
    去掉龙虾肉上面的那层红色的膜（原谅我这个强迫症吧！）
  • 步骤 3/19
    然后把龙虾肉仔细切成小粒，不要剁
  • 步骤 4/19
    加入黄酒
  • 步骤 5/19
    加入橄榄油
  • 步骤 6/19
    加入食盐
  • 步骤 7/19
    最后加入一点点点很少的生粉
  • 步骤 8/19
    然后搅拌摔打，一直到龙虾肉很有弹性了为止
  • 步骤 9/19
    用手整理成团子，下锅煮熟
  • 步骤 10/19
    大米小米加糯米，去淘洗一下
  • 步骤 11/19
    加入高压锅里面，煮一个小时以上，所有的米基本全都融入汤里面为止
  • 步骤 12/19
    煮米粥的时候准备青菜，随便什么青菜洗干净
  • 步骤 13/19
    切成碎末
  • 步骤 14/19
    煮好的粥小心的取用上面的米油
  • 步骤 15/19
    一大锅粥，米油就这么一点点耶
  • 步骤 16/19
    然后锅里面重新加入米油开始熬煮
  • 步骤 17/19
    加入切碎的青菜
  • 步骤 18/19
    加入一点食盐
  • 步骤 19/19
    重新收汁浓稠了之后加入煮好的虾滑，稍微搅拌一下即可！
小贴士

加入青菜之后一定要重新多煮一会，因为青菜会出来一部分水分，要重新浓稠了才可以加入虾滑~

发布于 2019-06-10
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