江米切糕是开封市著名的汉族小吃，大多数是用江米蒸制。加上蜜枣、豆沙等辅料，冷藏一夜后切块而成。上盘时浇兑上蜜汁，入口绵软香滑，甜酸可口。
1：也可以用煮的糯米饭。
2：铺糯米饭的时候一定要铺匀哦。
3：切的时候刀蘸水更好切。