糯米饭是老少都喜欢的主食,也是我们四川每逢佳节必须要有的一道菜,糯米为原料,配以红枣枸杞,辅以红薯粒,糖桂花,红糖等蒸之,口感软糯香甜,入口即化,深受老人小孩欢迎。
糯米可以直接上锅蒸,也可以把糯米煮到半生熟,再过滤掉米汤上锅蒸熟,后者口感更软糯一点。