橙子皮也是宝，它含有大量维生素A，并可作为弱的健胃剂以及芳香调味剂。同时橙子皮还有理气，化痰，健脾，导滞，以及治感冒咳嗽，食欲不振，胸腹胀痛，肠鸣便泻，乳痈的作用。但要记住橙子皮不易多吃，而且胃热而唾血者忌用。今天我用橙子皮炒肉丝，加上洋葱，做出来的卤来拌面条吃，肉香和橙子香相呼应，还有洋葱调味，真正是美味呢。
橙子皮要仔细搓洗干净，多冲几遍。浸泡的时候至少要换水3次。