草莓果酱
9.8万 热度 1万 收藏
眼睛忘充电燕

最近是草莓季,看到大家都在做草莓果酱心里很痒啊,正好昨天买了些奶油草莓回来在路上给磕碰了,所以就拿来试试看做草莓果酱,可我做出来的咋的就显黑呢,不知道是不是没加柠檬汁的关系而且味道也带点酸。

时间:30分钟-1小时
食材
草莓 500g
冰糖 适量
烹饪步骤
  • 步骤 1/10
    草莓先用淡盐水浸泡15分钟,再用清水漂洗几次后沥干。
  • 步骤 2/10
    将草莓蒂切掉,再切成两片或三片。
  • 步骤 3/10
    将草莓和冰糖以分层的方式放在不锈钢碗内,一层草莓一层冰糖,直至把所有的材料放完。
  • 步骤 4/10
    用保鲜膜封好,放进冰箱10个小时,取出时冰糖大部分已融化,而且溢出很多汁了。
  • 步骤 5/10
    将草莓倒入锅内,先以小火煮至出水。再转中火煮至沸腾。
  • 步骤 6/10
    继续煮10分钟左右,不时用勺子搅拌,这时果酱表面会产生泡沫,这是水果产生的涩汁用滤网将涩汁去除。
  • 步骤 7/10
    煮草莓糖浆的时候需要一直保持在沸腾的状态。
  • 步骤 8/10
    持续搅拌直到锅中的果酱变浓稠。
  • 步骤 9/10
    最后把果酱剩到碗里晾凉。
  • 步骤 10/10
    最后装瓶子里即可。
小贴士

1、冰糖和草莓冰箱冷藏是为了使冰糖融化后能更渗透到草莓里面,这样煮的时候味道能更融合些。

发布于 2019-06-12
评论
相关菜谱