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草莓果冻
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又到了一年中的草莓旺季，草莓也是甜品中的百搭小公举，无论是做成甜品还是用来装饰，都是美味又可口的。

时间:10-30分钟
食材
草莓 100g
吉利丁片 2片
水 220g
糖 适量
柠檬汁 适量
烹饪步骤
  • 步骤 1/12
    吉利丁剪成小片，放入冷水中浸泡
  • 步骤 2/12
    草莓洗净
  • 步骤 3/12
    去蒂，切成小块即可，这样口感比较好
  • 步骤 4/12
    下面准备工作先做好，慕斯圈底部用锡纸包起来
  • 步骤 5/12
    把草莓放入慕斯圈中
  • 步骤 6/12
    碗中倒入开水
  • 步骤 7/12
    吉利丁从冷水中捞出、挤干水分
  • 步骤 8/12
    把挤干水分的吉利丁片放入开水中
  • 步骤 9/12
    加入适量的糖、加少许柠檬汁。搅拌均匀
  • 步骤 10/12
    把吉利丁混合液倒入慕斯圈中
  • 步骤 11/12
    冬天的话室温静置即可，1小时左右完全凝固了。脱模的话就不赘述了，大家都会的
  • 步骤 12/12
    成品，简单又好吃的草莓果冻
小贴士

1.草莓切成小丁、小片、或者直接榨成汁、捣成泥都可以，只是口感上略有不同。

2.吉利丁片在果冻中使用时，和水的比例要适当缩小，1:18左右比较合适。

3.冬天的时候果冻不需要放进冰箱冷藏，直接室温凝固就可以，夏天则需要冷藏来加快凝固。

发布于 2019-06-13
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