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菠萝鸡饭
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偌山橇辽啃

现在正是菠萝大量上市的季节，菠萝饭是这季不能错过的美味！

时间:1-2小时
食材
菠萝 半个
油 适量
糖 适量
鸡胸肉 1块
胡萝卜 少许
青豆 少许
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烹饪步骤
  • 步骤 1/10
    将菠萝从中间剖开成两半，如图所示用刀子将果肉划开。
  • 步骤 2/10
    轻松挖出果肉放入盐水中浸泡10分钟。
  • 步骤 3/10
    再把剩余的菠萝挤出菠萝汁。
  • 步骤 4/10
    胡萝卜，青豆放入水里焯一下。
  • 步骤 5/10
    糯米浸泡2-3小时，然后放入蒸锅中蒸熟。放入少许绵白糖拌匀。鸡脯肉切丁加少许淀粉、料酒、胡椒粉腌制片刻。
  • 步骤 6/10
    锅中放入食用油。
  • 步骤 7/10
    油温高放入鸡丁翻炒，煸炒至鸡丁变色。
  • 步骤 8/10
    放入胡萝卜，青豆，糯米饭翻炒。
  • 步骤 9/10
    放入菠萝汁继续翻炒。
  • 步骤 10/10
    最后放入菠萝丁。翻炒均匀即可。
小贴士

用淡盐水浸泡菠萝起到了灭酶的作用。但是用盐水浸泡菠萝的时间不能太久，时间太久会损失较多的维生素等营养物质，一般浸泡时间不要超过30分钟。

发布于 2020-01-03
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