苹果有益于健康这是大家公认的,甚至有句俗语叫"一天一苹果,医生远离我"。苹果中的营养成分及其他植物化学成分还有助于抗击癌症。苹果无论生吃还是煲汤，其营养价值均非常高。而且这个苹果汤异常清甜，尤其适合老人小孩，煲一锅全家分享。
苹果的芯、核不宜留下，否则汤会带酸味，而且苹果核也不益于健康。同时，扇骨的营养价值高，能有效率的给人体补充钙等营养。汤煮开后继续小火一个小时就足够了，如果太长时间苹果会“煮烂”。