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凉拌杏鲍菇西兰花
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色泽鲜亮的素菜，总是能勾起我的食欲。本来今天这道菜是想要炒的，但是原料焯烫之后就立刻改了主意，简单凉拌一下，清爽可口，而且营养保留更多。

时间:10-30分钟
食材
西兰花 300g
杏鲍菇 150g
油 适量
盐 适量
蔬之鲜 适量
生抽 1汤匙
醋 3汤匙
葱 适量
蒜 适量
胡萝卜 50g
显示所有食材↓
烹饪步骤
  • 步骤 1/7
    西兰花洗净切成小块，茎部去掉硬皮切成菱形片
  • 步骤 2/7
    杏鲍菇和胡萝卜切成菱形片
  • 步骤 3/7
    西兰花入沸水焯烫
  • 步骤 4/7
    西兰花茎部、胡萝卜、杏鲍菇一起焯水
  • 步骤 5/7
    焯烫后的食材过凉水
  • 步骤 6/7
    沥干水分，放入切碎的葱蒜，调入盐、蔬之鲜、生抽
  • 步骤 7/7
    泼入现炸的花椒油，淋入少许陈醋拌匀即可
小贴士

蔬菜焯烫时可以加入少量油和盐，保持菜品色泽鲜亮。

发布于 2019-12-30
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