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豆渣藕饼
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仗义sociology

每次打豆浆过滤的豆渣都不舍得扔掉，豆渣与各种蔬菜、面粉，用少量橄露橄榄油煎成小饼，低油、低脂、营养健康，加入了藕的豆渣蔬菜饼味道超级棒。

时间:10-30分钟
食材
普通面粉 50克
豆渣 200克
玉米面面条 20克
鸡蛋 1个
藕 1小节
橄榄油 20克
西兰花 30克
油 适量
盐 适量
花椒粉 2克
香葱 2棵
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烹饪步骤
  • 步骤 1/7
    藕擦丝或切丁，西兰花撕碎
  • 步骤 2/7
    豆渣、藕丝、西兰花、面粉、鸡蛋、玉米面、葱花混合，加入适量盐、花椒粉，5克橄榄油拌匀
  • 步骤 3/7
    用筷子搅拌均匀，如果偏湿可加点面粉，建议不要太干
  • 步骤 4/7
    取适量豆渣糊，团成球用手按成饼状
  • 步骤 5/7
    平底锅倒入5克橄榄油，转动锅子，使橄榄油沾匀锅底
  • 步骤 6/7
    锅有点热时把豆渣饼放入锅中，中小火慢煎
  • 步骤 7/7
    煎5分钟左右翻面，煎至两面金黄即可，大约10分钟煎好，食用时可沾上蕃茄酱
小贴士

1、豆渣比较湿，拌馅时用面粉调整湿度，玉米粉没有用面粉即可

2、20克橄榄油分4次用，5克加入饼馅中，另外15克分3次用来煎3锅饼

3、豆渣里可以加任何蔬菜，藕要冲掉淀粉

发布于 2020-01-03
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