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黄金豆腐
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英武可

好吃

时间:10-30分钟
食材
豆腐 500g
咸蛋黄 4个
鸡蛋 1个
生菜 3片
花生油 25g
盐 4g
胡椒粉 2g
味精 2g
水 30ml
葱 5g
红椒 1个
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烹饪步骤
  • 步骤 1/13
    豆腐1块，切成片蒸5分钟。
  • 步骤 2/13
    稍晾，改刀切成小块。
  • 步骤 3/13
    将鸡蛋煮熟，取出蛋黄备用
  • 步骤 4/13
    把鸡蛋磕入碗中，搅匀。
  • 步骤 5/13
    把豆腐片裹上蛋液。
  • 步骤 6/13
    锅里放油，放入豆腐煎制。
  • 步骤 7/13
    上色后翻过来再煎另一面。
  • 步骤 8/13
    煎到两面金黄色即可。
  • 步骤 9/13
    盛出来放到有吸油纸的盘里。
  • 步骤 10/13
    锅里留底油，把蛋黄碾碎放入锅中。
  • 步骤 11/13
    葱、红椒切碎，放入锅中翻炒。
  • 步骤 12/13
    放入盐、胡椒粉、味精、水烧开1分钟即可。
  • 步骤 13/13
    盘底放上生菜，摆上豆腐将炒好的蛋黄浇到豆腐上，再撒上香菜末即可。
小贴士

豆腐要用小火煎制

发布于 2019-12-31
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