番茄鸡蛋揪面片
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新绿籍

面片比起手工面稍微简单些,手工面太考验刀工和面的软硬度,有次无意间面活的稍微软了,把它揪成面片来吃,味道一样好,劲道有嚼劲

时间:10分钟内
食材
鸡蛋 3个
西红柿 250g
蒜苗 2颗
生菜 1颗
芸豆 100g
青椒 1个
适量
适量
鸡精 适量
五香粉 适量
3片
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烹饪步骤
  • 步骤 1/9
    面粉适量活成面快
  • 步骤 2/9
    面团活好醒15分钟时候准备菜
  • 步骤 3/9
    番茄切片,姜片,辣椒,蒜苗切花,鸡蛋打好
  • 步骤 4/9
    鸡蛋煎好盛出备用,放辣椒 番茄 蒜苗炒出番茄汁,放入芸豆
  • 步骤 5/9
    芸豆放入翻炒均匀,倒入适量的水加鸡蛋进去
  • 步骤 6/9
    水稍微多些,等下揪面片
  • 步骤 7/9
    因为放了芸豆,稍微煮的久一点,这时候把揉好的面团擀成稍微厚的饼,切一条条(宽一些)
  • 步骤 8/9
    待锅里水烧开开始用手拉成长条,揪成一指长的片片下锅煮
  • 步骤 9/9
    面下完,放入青菜,盐,鸡精,五香粉即可
小贴士

芸豆不容易熟,煮的时间稍微长点

发布于 2019-12-31
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