搜索菜谱、食材
番茄鸡蛋揪面片
6.5万 热度 161 收藏
新绿籍

面片比起手工面稍微简单些，手工面太考验刀工和面的软硬度，有次无意间面活的稍微软了，把它揪成面片来吃，味道一样好，劲道有嚼劲

时间:10分钟内
食材
小麦面粉 250g
鸡蛋 3个
西红柿 250g
蒜苗 2颗
生菜 1颗
芸豆 100g
青椒 1个
油 适量
盐 适量
鸡精 适量
五香粉 适量
姜 3片
显示所有食材↓
烹饪步骤
  • 步骤 1/9
    面粉适量活成面快
  • 步骤 2/9
    面团活好醒15分钟时候准备菜
  • 步骤 3/9
    番茄切片，姜片，辣椒，蒜苗切花，鸡蛋打好
  • 步骤 4/9
    鸡蛋煎好盛出备用，放辣椒 番茄 蒜苗炒出番茄汁，放入芸豆
  • 步骤 5/9
    芸豆放入翻炒均匀，倒入适量的水加鸡蛋进去
  • 步骤 6/9
    水稍微多些，等下揪面片
  • 步骤 7/9
    因为放了芸豆，稍微煮的久一点，这时候把揉好的面团擀成稍微厚的饼，切一条条（宽一些）
  • 步骤 8/9
    待锅里水烧开开始用手拉成长条，揪成一指长的片片下锅煮
  • 步骤 9/9
    面下完，放入青菜，盐，鸡精，五香粉即可
小贴士

芸豆不容易熟，煮的时间稍微长点

发布于 2019-12-31
评论
相关菜谱