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麻酱香拌菜
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参差handout

好吃

时间:10-30分钟
食材
紫甘蓝 60g
金针菇 60g
豆腐皮 30g
苦菊 30g
生菜 30g
黄瓜 100g
黑木耳 30g
芝麻酱 20g
陈醋 15g
酱油 10g
白糖 5g
精盐 3g
自制辣椒油 10g
香油 3g
大蒜 4瓣
香菜 6g
冷开水 15g
显示所有食材↓
烹饪步骤
  • 步骤 1/13
    准备好原材料。
  • 步骤 2/13
    将紫甘蓝、黄瓜、生菜分别切成丝，苦菊切段。
  • 步骤 3/13
    木耳泡发后洗净，放入开水中焯烫几分钟，过凉。
  • 步骤 4/13
    豆腐皮洗净，放入开水中焯烫几分钟，过凉。
  • 步骤 5/13
    金针菇切去根部，洗净，放入开水中焯烫几分钟，过凉。
  • 步骤 6/13
    将木耳撕成小朵，豆腐皮切丝，金针菇从中间切一刀。
  • 步骤 7/13
    将木耳、豆腐皮、金针菇放入切好的菜丝中。
  • 步骤 8/13
    大蒜切成末，香菜切寸段。
  • 步骤 9/13
    芝麻酱用香油和辣椒油澥开。
  • 步骤 10/13
    再加入盐、糖、酱油、陈醋、冷开水。
  • 步骤 11/13
    充分搅拌均匀。
  • 步骤 12/13
    将蒜末和香菜以及酱汁倒入。
  • 步骤 13/13
    拌匀即可享用。
小贴士

木耳是泡发以后的重量。

食材的选择可以根据自己的口味加减。

豆腐皮最好选择特别薄的那种，豆香很浓郁。

金针菇剪去根部之后，一定要打散洗净。

发布于 2019-12-31
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