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虾仁香菇大馄饨
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彭吙含笑饮鸩酒别

我妈妈其实出生在江阴，在我们这里有句话叫江阴人爱吃馄饨，不知道是不是受这个的影响，我从小就特爱吃馄饨和烧卖，小时候，在农村里要吃碗馄饨不容易，每次到城里来，馄饨和烧卖是必吃的，这就是所谓的开洋荤了，想想现在想吃馄饨的话什么时候不可以呀。

时间:10-30分钟
食材
馄饨皮 200g
虾仁 200g
胡萝卜 150g
香菇 150g
瘦肉末 200g
油 适量
盐 适量
料酒 适量
虾丸 适量
香葱 适量
鸡精 适量
显示所有食材↓
烹饪步骤
  • 步骤 1/16
    把香菇洗干净切成小丁
  • 步骤 2/16
    把胡萝卜去皮切成小丁
  • 步骤 3/16
    把香葱切碎
  • 步骤 4/16
    把以上切好的材料和瘦肉末放进碗里，并加入适量的料酒、盐、鸡精
  • 步骤 5/16
    往一个方面拌
  • 步骤 6/16
    把虾去壳,并用料酒腌一下
  • 步骤 7/16
    然后把虾一剪二
  • 步骤 8/16
    然后放进前面拌好料的碗里
  • 步骤 9/16
    再拌一下
  • 步骤 10/16
    把馄饨皮置掌心,中间加入拌好的虾仁、瘦肉料
  • 步骤 11/16
    然后对折包起来
  • 步骤 12/16
    准备一锅热水，先入虾球
  • 步骤 13/16
    煮沸后再入馄饨
  • 步骤 14/16
    煮沸后加入冷水一碗
  • 步骤 15/16
    准备一只碗，加入适量的盐、鸡精、香葱
  • 步骤 16/16
    再煮到浮起来的馄饨放入碗里即可
小贴士

注：煮馄饨时中间要加一碗冷水，这样经过二次煮，肉料容易熟，而且皮子不会破碎

发布于 2019-06-17
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