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咖喱鱼丸
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冯雨佳勒

米芝莲家的咖喱鱼丸超级好吃啊！今天买了一条草鱼做了这个咖喱鱼丸，味道超赞！货真价实！

时间:10-30分钟
食材
草鱼肉 220g
肥猪肉 10g
盐 4g
姜粉 2g
鸡精 2g
糖 4g
白胡椒粉 0.5g
玉米淀粉 10g
蛋清 10g
洋葱 10g
咖喱粉 4g
咖喱块 10g
椰浆 30g
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烹饪步骤
  • 步骤 1/15
    鱼肉去骨去皮备好。
  • 步骤 2/15
    剁成细茸，边剁边挑出小刺。
  • 步骤 3/15
    加盐3克，姜粉2克，鸡精2克，糖1克，白胡椒粉拌匀。
  • 步骤 4/15
    加入剁碎的肥猪肉。
  • 步骤 5/15
    淀粉加10毫升水稀释，加入鱼丸中，再加蛋清。搅拌上劲产生黏性。
  • 步骤 6/15
    锅中水烧开，放鱼丸，漂起关火。
  • 步骤 7/15
    放入冷水中2分钟，捞出控干。
  • 步骤 8/15
    锅中放油，7成热炸鱼丸，微黄即可。
  • 步骤 9/15
    控油捞出。
  • 步骤 10/15
    锅中加少许油，放洋葱碎，爆香。
  • 步骤 11/15
    加咖喱粉。
  • 步骤 12/15
    加水。水开加咖喱块。
  • 步骤 13/15
    放鱼丸。
  • 步骤 14/15
    加1克盐，3克糖，30毫升椰浆。
  • 步骤 15/15
    收汤盛出即可。
小贴士

鱼丸炸微黄即可，炸时间长容易爆开。

发布于 2019-11-27
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